Facciamo aperitivo?
Gli arancini con pesto e prosciutto cotto sono una valida alternativa e una ricetta molto sfiziosa della classica variante siciliana.
Scopri il gusto del nostro Riso Grandi Chicchi: grazie ai suoi chicchi corposi e di grande consistenza, saprà farti apprezzare un perfetto risultato in cucina tra autenticità e made in Sud.
Come preparare la ricetta?
Ingredienti:
- 500 gr di Riso Grandi Chicchi Magisa
- 3 uova
- 200 gr di Formaggio grattugiato
- 200 gr di Provola affumicata a dadini
- 200 gr di Prosciutto cotto a dadini
- 80 gr di Pesto
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Riempi una pentola d’acqua e portala al bollore, quindi aggiungi il sale e il Riso Grandi Chicchi Magisa. Procedi con la cottura e poi lascialo raffreddare bene all’interno di una ciotola.
Quando il Riso Grandi Chicchi Magisa sarà ben freddo, unisci all’impasto le uova, il formaggio grattugiato e il sale. Impasta il tutto con l’aiuto delle mani fino a quando non ottieni un composto omogeneo.
A questo punto taglia a piccoli pezzi il prosciutto cotto e la provola affumicata, e forma gli arancini modellando bene l’impasto con le mani leggermente bagnate.
Inserisci all’interno della pallina di Riso un cucchiaino di pesto, il prosciutto cotto precedentemente tagliato a dadini e dei cubetti di provola affumicata, poi richiudi il tutto e rotola l’arancino sul palmo della mano.
Procedi così con tutto l’impasto e forma gli arancini fino ad esaurimento dei vari ingredienti.
Passa ora gli arancini ben formati nel pangrattato e, non appena l’olio della friggitrice avrà raggiunto la temperatura corretta, tuffaci gli arancini e cuocili fino alla doratura.
Una volta dorati, togli gli arancini dall’olio e riponili su un piatto con carta assorbente per eliminare facilmente l’olio in eccesso.
E ora, goditi il risultato finale.
Buon appetito!