Il Risotto al Gambero Gigante e Zafferano è un primo piatto di pesce, semplicissimo da preparare e adatto a tutte le stagioni, contraddistinto da un sapore delicato e da un profumo unici.
Grazie al gusto unico dello Zafferano, il risotto verrà valorizzato da questa spezia versatile in grado di fornirgli un’aroma inconfondibile e il tipico colore giallo-uovo.
Come preparare la ricetta?
Ingredienti:
- 300 gr di Riso Carnaroli Extra Magisa
- 20 gr di Zafferano del Re
- 200 gr di Gambero Rosso Gigante
- 200 gr di Formaggio Grattugiato
- Sale e Prezzemolo q.b.
- 1 litro di Brodo di Pesce
- 1 Scalogno
- Decorazione: granella di Mandorla
Procedimento:
In una padella antiaderente versa un filo di olio extra vergine di oliva e aggiungi lo scalogno fatto a pezzettini, lasciandolo rosolare per circa 2’.
Unisci il Riso Carnaroli Extra Magisa e tostalo per qualche minuto, aggiungendo il brodo di pesce un po’ per volta continuando a mescolare con un cucchiaio, fino ad assorbimento.
Lascia cucinare il Riso Carnaroli Extra Magisa per circa 20’ e aggiungi il formaggio grattugiato a fine cottura, mantecandolo per bene.
In un’altra padella, versa il gambero rosso gigante già pulito e cucinalo per circa 3’ con un filo di olio extra vergine di oliva e prezzemolo.
Fai riposare per qualche minuto e servi il Risotto caldo con una spolverata di granella di Mandorla.
E ora, goditi il risultato finale.
Buon appetito!